白酒酒香分類?

白酒目前分為十二種香型，分別是濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、藥香型、特香型和豉香型。但白酒的香味還會不斷發(fā)展，不斷增加。

稻花香酒是什么香型?

濃香型 稻花香是濃香型白酒。 濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。

糟香酒是什么意思?

糟香是固態(tài)法發(fā)酵白酒的重要特點(diǎn)之一， 白酒自然感的體現(xiàn)， 它略帶焦香氣和焦糊香氣及固態(tài)法白酒的固有香氣，它帶有母糟發(fā)酵的香氣形成一般是經(jīng)過長發(fā)酵期的質(zhì)量母糟經(jīng)蒸餾才能產(chǎn)生。

農(nóng)村燒酒是什么香型?

多屬于清香型。農(nóng)村小作坊的酒大部分屬于清香型白酒，因?yàn)檫@種白酒制作工藝相對簡單，而且很多人也比較喜歡。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。

糟香型白酒特點(diǎn)?

70年代之前，大部分酒廠都是自己通過糧食發(fā)酵生產(chǎn)白酒，而生產(chǎn)中剩下的酒糟就會在酒廠附近攤開晾曬，所以在酒廠周圍一兩公里都能聞到酒糟的香味兒。 這種味道既有糧食的發(fā)酵味道，也有白酒的酒香味道，非常有特點(diǎn)，如果把白酒倒一點(diǎn)在手中搓一搓，能聞到這種酒糟的香味，基本上可以斷定是純糧釀造的白酒。